क्विनोआ वेजी रैप

🛒 सामग्री

• बड़ी साबुत गेहूं की टॉर्टिला 60 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• पकी हुई क्विनोआ 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, पासे में कटी हुई 60 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• खीरा, जूलियन कटा हुआ 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर, कसी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• बेबी पालक 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हमस 30 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि क्विनोआ पहले से पकी नहीं है, तो 1/2 कप सूखी क्विनोआ को ठंडे पानी में धो लें, फिर 1 कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक छोटे सॉसपैन में मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए।
2. क्विनोआ पकने के दौरान, लाल शिमला मिर्च को बारीक काट लें, खीरे को जूलियन काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। बेबी पालक को धोकर अलग रख दें।
3. एक छोटे कटोरे में, हमस, नींबू का रस, जैतून का तेल और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
4. साबुत गेहूं की टॉर्टिला को सपाट बिछाएं। हमस ड्रेसिंग की एक उदार परत पूरी सतह पर फैलाएं।
5. पके हुए क्विनोआ, कटे हुए शिमला मिर्च, जूलियन कटे हुए खीरे, कद्दूकस की हुई गाजर और बेबी पालक को हमस की परत पर समान रूप से व्यवस्थित करें। किनारों के चारों ओर थोड़ा सा किनारा छोड़ दें।
6. टॉर्टिला के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर नीचे से ऊपर की ओर कसकर रोल करें ताकि एक कॉम्पैक्ट रैप बन जाए। परोसने से पहले इसे तिरछा आधा काट लें।