रॉ वेगन लज़ान्या

🛒 सामग्री

• तोरी 900 ग्राम · 153 किलो कैलोरी
• कच्चे काजू 200 ग्राम · 1106 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 80 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पोषक खमीर 30 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• लहसुन 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• धूप में सुखाए गए टमाटर 100 ग्राम · 213 किलो कैलोरी
• ताजे टमाटर 400 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताजी तुलसी 60 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 140 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 28 ग्राम · 248 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जुकीनी नूडल्स तैयार करें: मैंडोलिन या वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके, जुकीनी को लंबाई में पतली, एक समान स्ट्रिप्स में काट लें ताकि लज़ान्या की परतें बन सकें।
2. काजू रिकोटा बनाएं: भीगे हुए और सूखे हुए काजू, नींबू का रस, न्यूट्रिशनल यीस्ट, एक लहसुन की कली और चुटकी भर नमक को फूड प्रोसेसर में डालकर चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं।
3. मैरिनारा सॉस तैयार करें: सूखे टमाटर, ताजे टमाटर, बचे हुए लहसुन, तुलसी, अजवायन, जैतून का तेल और चुटकी भर नमक को ब्लेंड करें जब तक कि गाढ़ा या चिकना सॉस न बन जाए, जैसा आपको पसंद हो।
4. लज़ान्या को इकट्ठा करें: जुकीनी नूडल्स की एक परत बिछाएं, फिर काजू रिकोटा की परत फैलाएं, उसके बाद मैरिनारा सॉस और ताजी पालक के पत्ते बेकिंग डिश में रखें।
5. परत-परत लगाने की प्रक्रिया दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, आमतौर पर मैरिनारा की एक परत और ताजी तुलसी के छिड़काव के साथ समाप्त करें। परोसने से पहले बनी हुई लज़ान्या को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि वह जम जाए।