लाल दाल

🛒 सामग्री

• लाल दाल (मसूर दाल) 75 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• टमाटर 70 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; अच्छी तरह छानकर अलग रख दें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को पीस लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
2. एक बर्तन में धुली हुई दाल, कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और 300 मिली पानी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 15-20 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
3. जब दाल पक रही हो, तब तड़का तैयार करें। एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें।
4. पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट भूनें। फिर, पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक और मिनट के लिए सुगंधित होने तक पकाएं।
5. तड़के में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 30 सेकंड तक पकाएं ताकि उनकी सुगंध निकल जाए। मसालों को जलने न दें।
6. तैयार तड़के को पकी हुई दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। चावल या नान के साथ गरमागरम परोसने से पहले ताजे हरे धनिये से सजाएं।