लाल दाल का सूप

🛒 सामग्री

• लाल दाल 60 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 250 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पिसी हल्दी 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखी पुदीना 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़े नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। प्याज, गाजर काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और गाजर को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। लहसुन, टमाटर का पेस्ट, जीरा, हल्दी और लाल मिर्च के गुच्छे डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. धुली हुई दाल और वेजिटेबल शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या दाल के बहुत नरम होकर घुल जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. आंच से हटा दें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, धीरे-धीरे सूप को सामान्य ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर वापस बर्तन में डालें।
5. ताजा नींबू का रस और सूखी पुदीना मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से जैतून के तेल की कुछ बूंदों, ताज़ी पुदीना या नींबू के टुकड़े से सजाएं।