चावल और मटर

🛒 सामग्री

• लंबे दाने वाले सफेद चावल 63 ग्राम · 226 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद राजमा 60 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 100 ग्राम · 167 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पमेंटो सीड्स (ऑलस्पाइस बेरी) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लंबे दाने वाले सफेद चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; छानने के लिए एक तरफ रख दें।
2. एक बर्तन में, छाने हुए लाल राजमा, फुल-फैट नारियल का दूध, कीमा किया हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा प्याज, साबुत स्कॉच बोनट मिर्च, ताजी अजवायन की टहनी और ऑलस्पाइस सीड्स मिलाएं।
3. तरल स्तर को सेम से लगभग 2.5 सेमी ऊपर लाने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर मिश्रण को मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
4. एक बार उबलने के बाद, धुले हुए चावल को डालें, आंच धीमी कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए और छोड़ दें ताकि चावल पूरी तरह से तरल सोख ले और भाप में पक जाए।
6. स्कॉच बोनट मिर्च को सावधानी से निकाल लें (अगर आप और अधिक तीखापन नहीं चाहते तो इसे न फोड़ें), फिर चावल और मटर को कांटे से फुलाएं और गरमागरम परोसें।