टोफू के साथ चावल नूडल सलाद

🛒 सामग्री

• चावल वर्मीसेली नूडल्स 150 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• खीरा 80 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 16 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तमारी (ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस) 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 10 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च (वैकल्पिक) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (कुचली हुई) 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल वर्मीसेली नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार करें, आमतौर पर उन्हें गर्म पानी में 5-7 मिनट के लिए भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं; एक तरफ रख दें।
2. खीरे, गाजर और लाल शिमला मिर्च को जूलियन काट लें। ताज़ी पुदीना, धनिया और हरे प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काटें और ताज़ी अदरक को कद्दूकस करें।
3. अतिरिक्त कठोर टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। टोफू को सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पैन में तलें या बेक करें; एक तरफ रख दें।
4. एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, तमारी, मेपल सिरप, चावल का सिरका, भुना हुआ तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक और वैकल्पिक लाल मिर्च को एक साथ फेंटें।
5. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पके हुए चावल के नूडल्स, जूलियन कटी हुई सब्जियां, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और पके हुए टोफू को मिलाएं। सामग्री पर ड्रेसिंग डालें।
6. सब कुछ धीरे से तब तक मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए और नूडल्स और सब्जियां ड्रेसिंग से समान रूप से ढक न जाएं। यदि चाहें तो कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली और अतिरिक्त ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएं।