भुना हुआ कबूतर

🛒 सामग्री

• कबूतर 200 ग्राम · 284 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताजा रोज़मेरी 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा अजवायन 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें और कबूतर को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. कबूतर को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें; गुहा को रोज़मेरी, अजवायन और कुचले हुए लहसुन की कली से भरें।
3. एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर बिना नमक वाला मक्खन गरम करें जब तक वह चमकने न लगे, फिर कबूतर को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।
4. कड़ाही को पहले से गरम ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक भूनें, या जब तक मध्यम-दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 60-65°C (140-150°F) तक न पहुँच जाए।
5. कबूतर को ओवन से निकालें, ढीले ढंग से पन्नी से ढक दें, और काटने और परोसने से पहले इसे 5-10 मिनट के लिए आराम दें।