भुनी हुई फूलगोभी और छोले का सलाद

🛒 सामग्री

• फूलगोभी 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद छोले 60 ग्राम · 98 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 13 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 38 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तहिनी 8 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।
2. फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। डिब्बाबंद छोले को अच्छी तरह से छानकर धो लें।
3. एक बड़े कटोरे में, फूलगोभी और छोले को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल, जीरा, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिला लें जब तक वे समान रूप से लेपित न हो जाएं।
4. मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और 20-25 मिनट तक भूनें, या जब तक फूलगोभी नरम और कुरकुरी न हो जाए और छोले हल्के भूरे न हो जाएं, बीच में एक बार पलटते हुए।
5. भूनते समय, ड्रेसिंग तैयार करें: तहिनी, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन और थोड़ा पानी एक साथ फेंट लें जब तक कि वह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
6. एक बार भूनने के बाद, फूलगोभी और छोले को आधे कटे चेरी टमाटर, पतली कटी लाल प्याज और कटी हुई ताजी अजमोद के साथ एक बड़े सर्विंग बाउल में मिलाएं।
7. सलाद पर तहिनी ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।