भुने हुए बैंगन का सलाद

🛒 सामग्री

• बैंगन 130 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 75 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• टमाटर 63 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 16 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें। बैंगन और शिमला मिर्च को 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, आधे जैतून के तेल के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
2. 25-30 मिनट तक भूनें, या जब तक सब्जियां नरम और हल्की भूनी न हो जाएं, बीच में एक बार पलट दें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
3. जब तक सब्जियां भुन रही हों, टमाटरों को बारीक काट लें, लाल प्याज को पतला काट लें, लहसुन को पीस लें और ताजी अजमोद को काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, भुने हुए बैंगन और शिमला मिर्च को कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, पीसे हुए लहसुन और कटी हुई अजमोद के साथ मिलाएं।
5. बाकी बचे जैतून के तेल और नींबू के रस को मिलाकर एक साधारण ड्रेसिंग बनाएं। सलाद को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर ड्रेसिंग को सब्जियों पर डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। तुरंत परोसें या स्वाद को घुलने देने के लिए ठंडा करें, कमरे के तापमान पर या थोड़ा ठंडा परोसें।