भुना हुआ लहसुन सूप

🛒 सामग्री

• लहसुन 40 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• प्याज 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लीक 25 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 240 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाढ़ी मलाई 15 ग्राम · 53 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। लहसुन की कलियों के ऊपरी हिस्से को काटें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 45-60 मिनट तक भूनें जब तक नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए।
2. भुनने के बाद, लहसुन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर नरम कलियों को उनकी खाल से निचोड़ें। खाल को त्याग दें।
3. एक बड़े बर्तन में, बची हुई 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटी हुई प्याज और लीक डालें, और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
4. भुनी हुई लहसुन की कलियों और सब्जी के शोरबे को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और स्वादों को घुलने देने के लिए 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. सावधानी से सूप को एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके या इसे बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करके चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसे वापस बर्तन में डालें।
6. हेवी क्रीम मिलाएं और उबालने के बिना धीरे से गरम करें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। गर्म परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर।