भुना हुआ शुतुरमुर्ग फ़िले

🛒 सामग्री

• शुतुरमुर्ग फ़िले 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा रोज़मेरी 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• शतावरी 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। आलू को छीलकर वेजेज में काट लें, थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. पके हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक भूनें। इस बीच, शतावरी के कठोर सिरों को काट लें।
3. शुतुरमुर्ग के फ़िले को सूखा कर लें, नमक, काली मिर्च, पिसे हुए लहसुन और ताज़ी रोज़मेरी के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। बाकी जैतून के तेल के साथ एक कास्ट-आयरन स्किलेट को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
4. शुतुरमुर्ग के फ़िले को प्रत्येक तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। शतावरी को आलू के साथ बेकिंग शीट पर डालें।
5. भूने हुए शुतुरमुर्ग के फ़िले को सब्जियों के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सभी को मध्यम-दुर्लभ के लिए 10-12 मिनट और भूनें, या अपनी पसंद की पकने की डिग्री के लिए अधिक समय तक।
6. ओवन से निकालें, काटने से पहले शुतुरमुर्ग को 5 मिनट आराम करने दें। कटे हुए शुतुरमुर्ग को भुने हुए आलू और शतावरी के साथ परोसें।