भुनी लाल शिमला मिर्च पास्ता

🛒 सामग्री

• लाल शिमला मिर्च 120 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• पेने पास्ता 160 ग्राम · 281 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 50 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। लाल शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके बेकिंग शीट पर रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और 25-30 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलके काले न पड़ जाएं और शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
2. भुन जाने के बाद, शिमला मिर्च को एक कटोरे में निकाल लें, कसकर प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए भाप में पकने दें। इससे छिलके आसानी से उतर जाएंगे; छिलके फेंक दें।
3. जब तक शिमला मिर्च भाप में पक रही है, पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता का पानी निकालने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचाकर रखें।
4. एक बड़ी कड़ाही में, बची हुई 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।
5. छिले हुए भुने लाल शिमला मिर्च, वेजिटेबल शोरबा और आधे ताजे तुलसी को कड़ाही में डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
6. सॉस को धीमी आंच पर कड़ाही में वापस डालें। पकी हुई पास्ता और बची हुई पास्ता के पानी का लगभग 1/4 कप डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन पाने के लिए और पास्ता का पानी डालें।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तुरंत परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और बची हुई ताज़ी तुलसी से सजाकर।