भुनी लाल शिमला मिर्च का सूप

🛒 सामग्री

• लाल शिमला मिर्च, भुनी और छिलके उतारी हुई 175 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 37 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 240 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• भारी क्रीम 15 ग्राम · 51 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। लाल शिमला मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें, फिर आधा बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर फैलाएं। 25-30 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के जले हुए न हो जाएं।
2. ठंडा होने के बाद, भुनी हुई शिमला मिर्च से सावधानी से छिलके उतारें; छिलके और डंठल फेंक दें।
3. जब शिमला मिर्च भुन रही हो, तो एक बड़े बर्तन या डच ओवन में बची हुई जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं। छिलके उतारे हुए भुने हुए शिमला मिर्च और सब्जी का शोरबा बर्तन में डालें।
5. मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. सावधानी से सूप के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और पूरी तरह चिकना और मलाईदार होने तक पीस लें। वैकल्पिक रूप से, सीधे बर्तन में इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
7. सूप को वापस बर्तन में डालें, भारी क्रीम मिलाएं और बिना उबाले धीरे-धीरे गरम करें। आवश्यकतानुसार मसाला ठीक करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाएं।