भुनी हुई सब्ज़ियों का टार्ट

🛒 सामग्री

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री 42 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पीली शिमला मिर्च 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ज़ुकिनी 33 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• सूखी मिश्रित जड़ी-बूटियाँ 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 17 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• फुल-फैट दूध 17 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 8 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• बकरी का पनीर 13 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। लाल और पीली शिमला मिर्च, ज़ुकिनी और लाल प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें; चेरी टमाटर को आधा कर लें। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सब्जियों को जैतून के तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखी मिश्रित जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।
2. मसालेदार सब्जियों को एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएं। ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
3. इस बीच, 24 सेमी (9-10 इंच) की टार्ट टिन को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से लाइन करें, इसे धीरे से आधार और किनारों में दबाएं। किनारों से किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें और आधार को कांटे से हर जगह छेदें। पेस्ट्री शेल को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
4. ठंडी पेस्ट्री को पार्चमेंट पेपर से ढक दें, बेकिंग बीन्स या पाई वज़न से भरें, और 180°C (350°F) पर 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें। बीन्स और पेपर हटा दें, फिर हल्का सुनहरा होने तक और 5-7 मिनट बेक करें। ओवन का तापमान 180°C (350°F) तक कम करें।
5. एक मध्यम कटोरे में, बड़े अंडे, फुल-फैट दूध, हैवी क्रीम, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलने तक फेंट लें। अंडे के मिश्रण में बकरी पनीर को तोड़कर धीरे से हिलाएं।
6. ब्लाइंड-बेक किए गए पेस्ट्री शेल पर ठंडी भुनी हुई सब्जियों को समान रूप से व्यवस्थित करें। सब्जियों के ऊपर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।
7. कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से छिड़कें। 180°C (350°F) पर 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक भरावन जम न जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। काटने और परोसने से पहले टार्ट को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।