भरवां रोकोटो

🛒 सामग्री

• रोकोटो मिर्च 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ गोमांस (कम वसा वाला) 80 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• अजी पांका पेस्ट 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काले जैतून (बीजरहित) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• किशमिश 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• उबला अंडा (कटा हुआ) 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• मोज़ेरेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) 30 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• दूध (पूरा वसा) 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• अंडा (बड़ा) 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लाल शराब सिरका 10 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्रत्येक रोकोटो मिर्च के ऊपरी हिस्से को सावधानी से काटें, तीखापन कम करने के लिए बीज और नसों को हटा दें; फिर उन्हें सिरके की एक बूंद और एक चम्मच चीनी के साथ पानी में 5 मिनट तक उबालें; इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं, हर बार पानी बदलें, फिर छानकर अलग रख दें।
2. फिलिंग के लिए, एक पैन में तेल गरम करें, कटे हुए प्याज और बारीक कटे लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ गोमांस डालकर भूरा होने तक पकाएं, इसे तोड़ते रहें।
3. अजी पांका पेस्ट, जीरा, अजवायन, कटी हुई जैतून, किशमिश और कटा हुआ उबला अंडा मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें, कुछ और मिनट के लिए पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
4. अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक रोकोटो मिर्च को मांस के भरावन से भर दें।
5. प्रत्येक भरवां रोकोटो के ऊपर मोज़ेरेला चीज़ का एक टुकड़ा रखें। एक अलग कटोरे में, एक गाढ़ा सॉस बनाने के लिए अंडे और दूध को फेंट लें।
6. भरवां रोकोटो को एक बेकिंग डिश में रखें, उन पर अंडे और दूध का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल कर बुलबुले न देने लगे और मिर्च नरम न हो जाए।