रोंडॉन (कैरेबियन सीफूड स्टू)

🛒 सामग्री

• पूरा वसा वाला नारियल का दूध 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• सफेद मछली का फिलेट (जैसे कॉड, स्नैपर) 120 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• बड़ी झींगा, छिलके और नसों के बिना 60 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• यूका (कसावा), छीलकर, कटा हुआ 90 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• हरे केले, छीलकर, कटा हुआ 120 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• शकरकंद, छीलकर, कटा हुआ 60 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 38 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• स्कॉच बॉनेट मिर्च (पूरी, स्वाद के लिए) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवायन के फूल की टहनी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: युका, हरे केले और शकरकंद को छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, नारियल का दूध, 2 कप पानी, कटी हुई प्याज, बारीक कटा लहसुन, कटा हुआ बेल मिर्च, साबुत स्कॉच बॉनेट मिर्च और अजवायन के फूल की टहनी मिलाएं।
3. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें। युका, हरे केले और शकरकंद डालें; 30 मिनट तक या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।
4. सफेद मछली के फिलेट और झींगा को बर्तन में डालें। उन्हें धीरे से तरल में धकेल दें।
5. 7-10 मिनट और धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक मछली पक न जाए और झींगा गुलाबी न हो जाए।
6. स्कॉच बॉनेट मिर्च और अजवायन के फूल की टहनी हटा दें। ताज़ा धनिया और नींबू का रस मिलाएं।
7. ज़रूरत पड़ने पर नमक के साथ स्वाद अनुसार मसाला डालें और गरमागरम परोसें।