जड़ वाली सब्जियों का सूप

🛒 सामग्री

• आलू 125 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• यूका (कसावा) 75 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 375 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 65 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सब्जियां तैयार करें: आलू, युका और गाजर को छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, फिर लहसुन को बारीक पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, अजवाइन और बारीक कटे लहसुन को नरम और सुगंधित होने तक भूनें, जिसमें आमतौर पर 5-7 मिनट लगते हैं।
3. कटे हुए आलू, युका और गाजर को बर्तन में डालें। सब्जी का शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां डूबी हुई हों, फिर मिश्रण को उबाल लें।
4. आंच धीमी करके बर्तन को ढक दें और 30-40 मिनट तक या जड़ वाली सब्जियां कांटे से छेदने पर नरम न हो जाएं, तब तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. परोसने से ठीक पहले ताज़ी कटी धनिया पत्ती डालें। गरम सूप को कटोरियों में डालकर तुरंत परोसें।