रोपा विएजा डी पोलो (मुर्ग का)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पिसे हुए टमाटर 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल शराब का सिरका 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से मसाला लें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. चिकन को हर तरफ से 3-4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. कटा हुआ लहसुन, पिसा जीरा और सूखा अजवाइन डालकर मिलाएं; खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं। फिर पिसे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, लाल शराब का सिरका और तेज पत्ता डालें।
4. भुने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 40-50 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन बहुत नरम न हो जाए।
5. चिकन को बर्तन से निकालकर दो कांटे से रेशेदार कर लें। तेज पत्ता हटा दें। रेशेदार चिकन को वापस सॉस में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी धनिया से सजाएं। रोपा विएजा डी पोलो सफेद चावल, काली बीन्स या केले के साथ अद्भुत लगता है।