रोज़मेरी भुना चिकन

🛒 सामग्री

• पूरा चिकन 1500 ग्राम · 2475 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी टहनियाँ 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• नींबू 100 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• आलू 500 ग्राम · 385 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। कुरकुरी त्वचा के लिए चिकन को अंदर और बाहर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक रगड़ तैयार करें।
3. मिश्रण को पूरे चिकन पर रगड़ें, जिसमें स्तन और जांघों की त्वचा के नीचे भी शामिल है, और नींबू के आधे हिस्से और बची हुई रोज़मेरी की टहनियों को पेट में भर दें।
4. चिकन को एक बड़ी रोस्टिंग पैन में रखें। कटे हुए आलू और प्याज को चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. 1 घंटे 30 मिनट से 1 घंटे 45 मिनट तक भूनें, या जब तक चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए और जांघ के सबसे मोटे हिस्से में आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुँच जाए।
6. ओवन से निकालें, ढीले ढंग से पन्नी से ढक दें, और रस को फिर से वितरित होने देने के लिए काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।