रोटी

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 60 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• पानी 35 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। एक चम्मच तेल डालकर आटे को 5-7 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें।
2. आटे को नम कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। आटे को बराबर छोटी-छोटी गेंदों में बांट लें, जो गोल्फ की गेंद के आकार की हों।
3. अपनी काम करने वाली सतह को हल्के से आटे से छिड़कें। प्रत्येक आटे की लोई को एक पतली, गोल डिस्क में बेल लें, जिसका व्यास लगभग 6-8 इंच हो, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पतली हो।
4. एक तवा (फ्लैट ग्रिडल) या भारी तले के पैन को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए। एक बेली हुई रोटी को गर्म तवे पर रखें।
5. लगभग 30 सेकंड तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें, फिर पलट दें। दूसरी तरफ भी 30 सेकंड और पकाएं।
6. फूली हुई रोटी के लिए, दूसरी बार पलटने के बाद आप साफ कपड़े या स्पैचुला से किनारों को धीरे से दबा सकते हैं। तब तक पकाते रहें जब तक रोटी पूरी तरह से फूल न जाए और हल्के भूरे धब्बे न पड़ जाएं।
7. पकी हुई रोटी को तवे से उतारकर तुरंत परोसें, चाहें तो थोड़ा सा घी या मक्खन लगा सकते हैं।