रोटिनी विद टर्की रागु

🛒 सामग्री

• रोटिनी पास्ता 80 ग्राम · 290 किलो कैलोरी
• लीन ग्राउंड टर्की 113 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 175 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 30 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखी रेड वाइन 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• घिसा हुआ परमेसन चीज़ 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा तुलसी 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। पिसा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
2. पॉट में लीन ग्राउंड टर्की डालें, इसे चम्मच से तोड़ते हुए पकाएं। टर्की को चारों तरफ से सुनहरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर किसी भी अतिरिक्त चर्बी को निकाल दें।
3. सूखी रेड वाइन और चिकन शोरबा डालें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें। इसे उबाल लें।
4. कुचले हुए टमाटर, तेज पत्ता, सूखा अजवाइन और सूखी तुलसी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच कम करके ढक दें और कम से कम 30 मिनट या एक घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. जब रागु उबल रहा हो, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार रोटिनी पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी अच्छी तरह से निकाल दें।
6. रागु से तेज पत्ता हटा दें। पके हुए रोटिनी को रागु के साथ बर्तन में डालें और मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि पास्ता सॉस से पूरी तरह ढक जाए। तुरंत परोसें, ताजी अजमोद और कसा हुआ परमेसन चीज़ से सजाकर।