रन डाउन (जमैका मछली स्टू)

🛒 सामग्री

• किंगफ़िश स्टेक 75 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पूरी वसा वाला नारियल का दूध 95 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनेट मिर्च 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवाइन की टहनी 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• साबुत पिमेन्टो बेरी 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पका टमाटर 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा भिंडी 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा नीबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली के टुकड़ों को चुटकी भर नमक और काली मिर्च, और नींबू के रस के साथ सीज़न करें; उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, नारियल का दूध, कटी हुई प्याज, लहसुन, अदरक, स्कॉच बोनेट मिर्च, अजवाइन की टहनी और पिमेन्टो बेरी मिलाएं।
3. मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और भिंडी डालें।
4. मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलती हुई चटनी में डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।
5. आंच को कम करें, ढककर 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और सॉस 'रन डाउन' स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
6. ताजी कटी हुई हरी प्याज से सजाकर गरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबले हुए याम, पकौड़ी या चावल के साथ।