सबीच

🛒 सामग्री

• पीटा ब्रेड 80 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• बैंगन 150 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• अंडे 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• तहिनी 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अम्बा (आम का अचार) 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• आलू 70 ग्राम · 60 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन को 1.5 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काटें और नमक छिड़कें; 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नमी निकल जाए, फिर अच्छी तरह से सूखा लें।
2. इस बीच, अंडे को कड़क होने तक उबालें (लगभग 7-8 मिनट), फिर ठंडा करके छील लें; आलू को नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करके क्यूब्स में काट लें।
3. इजरायली सलाद बनाने के लिए खीरा, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और ताज़ा अजमोद बारीक काट लें; अच्छी तरह मिलाएँ।
4. तहिनी सॉस बनाने के लिए, तहिनी को नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन और पर्याप्त ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक क्रीमी, बहने वाली कंसिस्टेंसी प्राप्त करें; नमक से सीज़न करें।
5. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बैंगन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और नरम होने तक बैचों में तलें, प्रति साइड लगभग 3-4 मिनट; कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
6. परोसने के लिए, एक पीटा ब्रेड को हल्का गरम करें, फिर सावधानी से खोलकर एक पॉकेट बनाएं। पीटा के अंदर थोड़ा तहिनी सॉस फैलाएं।
7. पीटा के अंदर तले हुए बैंगन, उबले अंडे के टुकड़े, क्यूब्स में कटे आलू और इज़रायली सलाद की परत लगाएं। ऊपर से और तहिनी सॉस और एक चम्मच अम्बा डालें।
8. सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए सबीच तुरंत परोसें।