सदज़ा

🛒 सामग्री

• मक्के का आटा 75 ग्राम · 274 किलो कैलोरी
• पानी 125 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम बर्तन में, 250 मिलीलीटर पानी उबाल लें, चाहें तो चुटकी भर नमक मिला दें।
2. एक अलग कटोरे में, 75 ग्राम मक्के का आटा 50 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना, गुठली रहित पेस्ट बना लें।
3. धीरे-धीरे मक्के के आटे का पेस्ट उबलते पानी में डालें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
4. आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक जोर से हिलाते रहें, या जब तक सदज़ा गाढ़ा होकर सख्त दलिया जैसा न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न होने लगे।
5. गरमागरम परोसें, अक्सर अलग-अलग हिस्सों में ढाला जाता है, और पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के रैलिश, स्टू या ग्रिल्ड मीट के साथ खाया जाता है।