बीफ सलाद (रोमानियाई ऑलिवियर)

🛒 सामग्री

• उबला हुआ बीफ, क्यूब्स में 50 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• उबले आलू, क्यूब्स में 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• उबली गाजर, क्यूब्स में 33 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• उबला अजवाइन जड़, क्यूब्स में 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• उबला पार्सनिप, क्यूब्स में 17 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अचार वाले खीरे, क्यूब्स में 33 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर, उबले हुए 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़, पूर्ण वसा 67 ग्राम · 456 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ को चुटकी भर नमक के साथ बहुत नरम होने तक उबालें; यह आसानी से रेशेदार होना चाहिए। एक अलग बर्तन में आलू, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन जड़ को नरम होने तक उबालें। छान लें और सभी सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उबले हुए बीफ, आलू, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन जड़ को छोटे, समान क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें भी ऐसे ही छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, कटे हुए बीफ, सभी उबली हुई सब्जियां, कटे हुए अचार वाले खीरे और जमे हुए मटर को मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
4. मिश्रण में पूर्ण वसा वाली मेयोनेज़ डालें। स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
5. सभी सामग्री मेयोनेज़ से समान रूप से ढक जाने तक अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को कसकर ढक दें और कम से कम 2-3 घंटे, या अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल सकें।
6. ठंडा परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी अजमोद, डिल, या क्लासिक प्रस्तुति के लिए अचार वाले खीरे के अतिरिक्त स्लाइस के साथ गार्निश करें।