सलाता मशविया (ट्यूनीशियाई ग्रिल्ड सलाद)

🛒 सामग्री

• टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखा पुदीना 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को मध्यम-तेज आंच पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे जलकर नरम न हो जाएं। इसे बाहरी ग्रिल, ग्रिल पैन या सीधे गैस बर्नर पर किया जा सकता है।
2. पकने के बाद, सब्जियों को एक कटोरे में निकालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम उन्हें भाप देने में मदद करता है, जिससे छीलने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
3. टमाटर और शिमला मिर्च से जली हुई त्वचा को छीलें, मिर्च और चिली से बीज निकालें, और प्याज और लहसुन से त्वचा को हटा दें। सभी ग्रिल्ड सब्जियों को बारीक काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, बारीक कटी हुई ग्रिल्ड सब्जियों को मिलाएं। स्वादानुसार जैतून का तेल, जीरा पाउडर, सूखी पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. सलाता मशविया को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, वैकल्पिक रूप से उबले अंडे, टूना या जैतून से सजाकर और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ परोसें।