सैल्मन स्किन रोल

🛒 सामग्री

• पका हुआ सुशी चावल 100 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• क्रिस्पी सैल्मन स्किन 30 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• नोरी समुद्री शैवाल पत्ती 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• खीरा, जूलियन कटा हुआ 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• भुने हुए सफेद तिल 2 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुशी चावल तैयार करें: सुशी चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर जब तक यह अभी भी गर्म हो, सुशी सिरके (चावल का सिरका, चीनी और नमक का मिश्रण) के साथ धीरे से मिलाएं। मसालेदार चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. सैल्मन की त्वचा को कुरकुरा करें: सैल्मन की त्वचा से किसी भी बचे हुए मांस या शल्क को खुरच दें और कागज़ के तौलिये से बहुत अच्छी तरह सुखा लें। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें, और त्वचा को पैन-फ्राई करें, इसे स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक यह दोनों तरफ से बहुत कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 5-8 मिनट। ताज़े कागज़ के तौलिये पर निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियां तैयार करें: खीरे को पतली स्ट्रिप्स (जूलियन) में काट लें। हरे प्याज को पतला काट लें।
4. रोल को असेम्बल करें: एक नोरी शीट को, चमकीली तरफ नीचे की ओर करके, बांस की सुशी रोलिंग मैट पर रखें। ठंडे सुशी चावल की एक समान परत को नोरी के लगभग दो-तिहाई हिस्से पर फैलाएं, ऊपरी किनारे (आपसे सबसे दूर) को लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) खाली छोड़ दें।
5. फिलिंग डालें: कुरकुरी सैल्मन स्किन की स्ट्रिप्स, जूलियन कटा हुआ खीरा और कटा हुआ हरा प्याज चावल के केंद्र में क्षैतिज रूप से व्यवस्थित करें। ऊपर से भुने हुए तिल के बीज उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. सुशी को रोल करें: बांस की चटाई का उपयोग करके, अपने सबसे करीब के किनारे को उठाएं और नोरी को फिलिंग के ऊपर कसकर रोल करें, धीरे से दबाते हुए एक कॉम्पैक्ट लॉग बनाएं। रोल को पूरी तरह से सील करने के लिए नोरी के खाली किनारे को थोड़े पानी से गीला करें।
7. काटकर परोसें: एक तेज़, गीली चाकू से रोल को 6-8 बराबर टुकड़ों में काट लें। तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से साइड में सोया सॉस और वसाबी के साथ।