साल्मन तेरियाकी

🛒 सामग्री

• साल्मन φιλέ 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मिरिन 30 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• साके (चावल की शराब) 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल 2 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, साके, 10 ग्राम दानेदार चीनी, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन मिलाकर टेरियाकी सॉस तैयार करें।
2. साल्मन के φιλέ को कागज़ के तौलिए से सुखाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें।
3. एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। साल्मन को त्वचा की तरफ से नीचे रखें और 4-5 मिनट तक भूनें जब तक त्वचा कुरकुरी न हो जाए।
4. साल्मन को पलटें और उस पर टेरियाकी सॉस डालें। और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, φιλέ पर सॉस डालते रहें, जब तक साल्मन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा होकर मछली को ग्लेज़ न कर दे।
5. आंच से हटा दें, तिल के तेल से बूंदा बांदी करें और परोसने से पहले भुने हुए तिल और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।