सलूना (अमीराती चिकन और सब्जी का स्टू)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 125 ग्राम · 206 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• गाजर 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तोरी 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पानी 175 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• इलायची की फली 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और सभी तरफ से 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें; चिकन को निकाल कर एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
3. हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च और इलायची की फलियों को डालकर 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक पकाएं।
4. टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर और पानी डालें, मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें।
5. चिकन को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए आलू, गाजर, तोरी और शिमला मिर्च डालें। इसे फिर से धीमी आंच पर उबालें, फिर ढककर 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।
6. परोसने से ठीक पहले ताज़ा हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।