नमक में बेक्ड सी बास

🛒 सामग्री

• यूरोपीय सी बास (ब्रान्जिनो) 180 ग्राम · 207 किलो कैलोरी
• नींबू 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी और थाइम 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि सी बास साफ और तराशा हुआ है, फिर इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें।
2. सी बास की गुहा को नींबू के स्लाइस और ताजे रोज़मेरी और थाइम की टहनियों से भरें। मछली को सीधे मसाला न दें।
3. एक बेकिंग शीट पर, मछली के लिए एक आधार बनाने के लिए मोटे समुद्री नमक की 1-2 सेमी मोटी परत फैलाएं। भरे हुए सी बास को इस नमक के आधार पर सावधानी से रखें।
4. बचे हुए मोटे नमक से पूरी मछली को पूरी तरह से ढक दें, एक सख्त परत बनाने के लिए कसकर दबाएं। सुनिश्चित करें कि मछली का कोई भी हिस्सा खुला न रहे।
5. पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुँच जाए। नमक की परत सख्त और सुनहरी हो जाएगी।
6. एक हथौड़े या चम्मच के पिछले हिस्से से नमक की परत को सावधानी से तोड़ें, फिर पपड़ीदार मछली के फिलेट्स को बाहर निकालने के लिए त्वचा और हड्डियों को धीरे से हटा दें। तुरंत अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल और ताजे नींबू के वेजेस के साथ परोसें।