समाक हर्रा (मसालेदार मछली)

🛒 सामग्री

• कॉड फ़िललेट 200 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• ताहिनी 30 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अखरोट 20 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मिर्च (ताजी या पाउडर) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• चिलगोज़ा 5 ग्राम · 33 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। मछली के फ़िललेट को पोंछकर सुखा लें और दोनों तरफ़ से नमक और काली मिर्च लगाएँ।
2. मछली को चर्मपत्र कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वह लगभग पक न जाए।
3. जब तक मछली पक रही हो, चटनी तैयार करें: एक कटोरी में, ताहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटे अखरोट, कटे हुए लाल शिमला मिर्च और कटी हुई प्याज को मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आपको एक चिकनी, बहने वाली स्थिरता न मिल जाए।
4. चटनी को मिर्च (स्वादानुसार), नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। आधी ताज़ी धनिया मिलाएँ।
5. मछली को ओवन से निकालें। आंशिक रूप से पकी हुई मछली पर ताहिनी सॉस को उदारता से फैलाएँ, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढकी हो।
6. मछली को वापस ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक मछली परतदार न हो जाए और सॉस में बुलबुले न उठें और हल्का भूरा न हो जाए।
7. परोसने से पहले भुने हुए चिलगोज़ा और बची हुई ताज़ी धनिया से सजाएँ। गरमागरम परोसें।