सामक मश्वी (भुनी हुई मछली)

🛒 सामग्री

• पूरी सी ब्रीम या बास मछली (साफ की हुई, शल्क रहित) 310 ग्राम · 372 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 27 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई) 9 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पपरिका 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें; मछली के दोनों तरफ 2-3 तिरछे चीरे लगाएँ।
2. एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, कटा हरा धनिया, अजमोद, जीरा, धनिया पाउडर और पपरिका मिलाएं; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. मछली पर, उसके पेट के अंदर और चीरों में अच्छी तरह से मैरिनेड रगड़ें; पेट को कटे हुए टमाटर और प्याज से भर दें।
4. मछली को कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट या फ्रिज में 2 घंटे तक मैरिनेट करें।
5. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें (लगभग 200-220°C या 400-425°F)। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल जाली को हल्का तेल लगाएँ।
6. मैरिनेट की हुई मछली को पहले से गरम ग्रिल पर रखें और मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और परतदार न हो जाए।
7. सामक मश्वी को ताज़े नींबू के फांकों और अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ तुरंत परोसें, जैसे चावल या एक साधारण सलाद।