सैम्प और बीन्स

🛒 सामग्री

• सूखा सैम्प (कुचला हुआ मक्का) 63 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• सूखे शुगर बीन्स (राजमा) 63 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सैम्प और बीन्स को रात भर या कम से कम 8-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में अलग-अलग भिगो दें; पकाने से पहले अच्छी तरह से छान लें और धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में, छाने हुए सैम्प और बीन्स को पर्याप्त ताजे पानी के साथ मिलाएं ताकि वे लगभग 5 सेमी ढक जाएं। उबाल लें, फिर आंच कम करें और 1.5 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक वे आंशिक रूप से नरम न हो जाएं।
3. जब तक सैम्प और बीन्स धीमी आंच पर पक रहे हों, प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए आलू को सैम्प और बीन्स के बर्तन में डालें। भुनी हुई प्याज और वेजिटेबल स्टॉक क्यूब को मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक सैम्प, बीन्स और आलू सभी बहुत नरम न हो जाएं और स्टू गाढ़ा न हो जाए।
5. गर्म-गर्म मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, चाहें तो ताजी अजमोद से सजाएं।