सानकोचो

🛒 सामग्री

• चिकन जांघें (हड्डी और त्वचा के साथ) 125 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• बीफ स्टू मीट 125 ग्राम · 312 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• बड़ा प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 19 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• आलू (बड़ा) 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• युका (कसावा), छिलके और कटी हुई 63 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• हरे केले, छिलके और कटे हुए 50 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• मकई के भुट्टे, गोल टुकड़ों में कटे हुए 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 375 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एवोकैडो (परोसने के लिए) 38 ग्राम · 60 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन और बीफ को बड़े टुकड़ों में काट लें; नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़े भारी तले के बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन और बीफ को बैचों में तब तक ब्राउन करें जब तक वे सभी तरफ से अच्छी तरह से सिक न जाएं, फिर निकाल कर अलग रख दें।
3. बर्तन में कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, तले से भूने हुए टुकड़ों को खुरचते रहें।
4. जीरा पाउडर और ताज़े धनिये का एक हिस्सा मिलाएं। ब्राउन किए हुए चिकन और बीफ को बर्तन में वापस डालें, फिर मांस को ढकने के लिए पर्याप्त चिकन शोरबा डालें।
5. एक उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 60 मिनट तक या जब तक बीफ नरम न हो जाए तब तक उबालें।
6. बर्तन में आलू, युका, हरे केले, मकई और गाजर डालें। 45-60 मिनट और उबालें, या जब तक सभी सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं और शोरबा थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
7. चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग समायोजित करें। ताज़ी धनिया और कटी हुई एवोकैडो और नींबू के वेजेस के साथ गर्म परोसें।