चिकन सान्कोचो

🛒 सामग्री

• चिकन (हड्डी रहित, त्वचा रहित, पका हुआ) 150 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• युका (कसावा), उबली हुई 60 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• हरा केला, उबला हुआ 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• सफेद आलू, उबला हुआ 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• भुट्टा, उबला हुआ 60 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• बटरनट स्क्वैश (औयामा), उबला हुआ 40 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ, पका हुआ 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ, पका हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (लाल), कटा हुआ, पका हुआ 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया, ताजा, कटा हुआ 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन को साफ करके टुकड़ों में काट लें; नमक, काली मिर्च, जीरा और अजवाइन से सीज़न करें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, थोड़े से तेल में चिकन के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालें, और सुगंधित होने तक भूनें।
3. चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या चिकन शोरबा डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करके लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें।
4. बर्तन में जड़ वाली सब्जियां (युका, केला, आलू) और मक्का डालें। 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
5. बटरनट स्क्वैश (औयामा) और ताज़ा धनिया डालें। 10-15 मिनट और पकाएं, या जब तक स्क्वैश बहुत नरम न हो जाए और शोरबे को गाढ़ा करने में मदद न करे।
6. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से अतिरिक्त ताज़े धनिये और सफेद चावल या एवोकाडो के साथ गार्निश करके।