सांकोचो दे पोलो (चिकन सांकोचो)

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ और ड्रमस्टिक, बिना त्वचा, हड्डी सहित 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 42 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरा प्लांटैन 67 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• यूका (कसावा) 83 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• मलंगा (तारो जड़) 50 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• भुट्टा, दाने 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• पानी 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसाला दें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें। कटे हुए प्याज, लहसुन, लाल और हरी शिमला मिर्च को पॉट में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. जीरा और अजवायन डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। तले हुए चिकन को वापस पॉट में डालें, फिर चिकन को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 2.5 लीटर)।
4. एक उबाल लाएं, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक या चिकन के लगभग पकने तक उबालें। सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
5. छिले और कटे हुए हरे प्लांटैन, यूका और मलंगा को पॉट में डालें। 20 मिनट और उबालना जारी रखें।
6. अंत में, कटे हुए आलू और भुट्टे डालें। 15-20 मिनट और पकाएं, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं और शोरबा थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
7. चिकन के टुकड़ों को पॉट से निकालें, हड्डियों से मांस अलग करें और फिर से कटा हुआ चिकन सूप में डालें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
8. गर्म सांकोचो को कटोरे में डालें, ताज़े हरे धनिये से सजाएँ, और तुरंत नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।