सारा उडॉन

🛒 सामग्री

• कुरकुरे तले हुए रेमन नूडल्स 90 ग्राम · 450 किलो कैलोरी
• सूअर का पेट, पतला कटा हुआ 50 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• झींगा, छिला हुआ और डीवेन किया हुआ 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• स्क्विड, साफ और कटा हुआ 30 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी, कटा हुआ 80 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• शिइताके मशरूम, कटे हुए 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बीन स्प्राउट्स 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• अदरक, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 120 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• सेक (खाना पकाने की शराब) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पानी 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि पहले से तले हुए नूडल्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो सूखे रेमन नूडल्स को गरम तेल (170-180°C) में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें; कागज़ के तौलिये पर निकाल कर तेल निकाल दें।
2. सब्जियां तैयार करें: पत्ता गोभी को कद्दूकस करें, गाजर को जूलियन काटें, मशरूम और हरी प्याज को स्लाइस करें, और लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
3. एक बड़े वोक या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गरम करें, फिर सूअर के पेट को हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. झींगा और स्क्विड डालें, पकने तक भूनें, फिर सभी समुद्री भोजन और सूअर का मांस वोक से निकाल कर अलग रख दें।
5. उसी वोक में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, फिर लहसुन और अदरक को सुगंधित होने तक भूनें।
6. पत्ता गोभी, गाजर और शिइताके मशरूम डालें, और हल्का नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
7. पके हुए सूअर के मांस और समुद्री भोजन को बीन स्प्राउट्स और हरी प्याज के साथ वोक में वापस डालें, फिर चिकन शोरबा, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और सेक डालें।
8. एक उबाल आने दें, फिर मक्के के आटे और पानी का घोल डालकर सॉस को अपनी इच्छित गाढ़ापन तक गाढ़ा करें।
9. तिल के तेल से ऊपर से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. कुरकुरे तले हुए नूडल्स को एक सर्विंग प्लेट में रखें और उसके ऊपर गरम स्टिर-फ्राई टॉपिंग डालें।