साशिमी मिश्रण

🛒 सामग्री

• ताज़ा टूना (साशिमी ग्रेड) 50 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताज़ा सैल्मन (साशिमी ग्रेड) 50 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• ताज़ा येलोटेल (साशिमी ग्रेड) 50 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• डाइकॉन मूली 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• शिसो पत्तियां 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वसाबी पेस्ट 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अचार वाला अदरक (गारी) 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुनिश्चित करें कि सभी मछली साशिमी-ग्रेड की हों, बहुत ताज़ा और अच्छी तरह से ठंडी हों। एक तेज, लंबी साशिमी चाकू का उपयोग करके, टूना, सैल्मन और येलोटेल को रेशों के विपरीत समान, पतले टुकड़ों में, लगभग 5-7 मिमी मोटे में सावधानी से काटें।
2. गार्निश तैयार करें: डाइकॉन मूली को बहुत महीन रेशों में काट लें और परोसने वाली प्लेट पर एक छोटा ढेर व्यवस्थित करें। शिसो पत्तियों को धोकर सुखा लें।
3. कटे हुए साशिमी को ठंडी परोसने वाली प्लेट पर कलात्मक रूप से व्यवस्थित करें, दृश्य अपील के लिए विभिन्न प्रकार की मछलियों के बीच बारी-बारी से रखें। मछली के साथ कटे हुए डाइकॉन, शिसो पत्तियां, एक ढक्कन वसाबी, और अचार वाले अदरक के कुछ स्लाइस रखें।
4. तुरंत एक छोटे कटोरे सोया सॉस के साथ परोसें। मेहमानों को अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस में वसाबी और अचार वाला अदरक मिलाने या सीधे साशिमी पर डालने के लिए प्रोत्साहित करें।