साते कलातक

🛒 सामग्री

• युवा बकरी का मांस (भेड़ का मांस) 180 ग्राम · 450 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज़ (शालोट) 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मीठा सोया सॉस (केचप मानिस) 30 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• पका हुआ सादा चावल 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. युवा बकरी के मांस को लगभग 2-3 सेमी आकार के समान क्यूब्स में काटें, अतिरिक्त वसा हटा दें।
2. लहसुन और प्याज़ को पीसकर महीन पेस्ट बना लें, फिर इस पेस्ट को मांस, सफेद मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मसालेदार मांस को बड़े लोहे के कटल या साइकिल के स्पोक्स पर पिरोएं, समान रूप से पकने के लिए टुकड़ों के बीच छोटे अंतराल छोड़ दें।
4. चारकोल ग्रिल को तब तक गरम करें जब तक कोयले लाल गर्म न हो जाएं और राख की एक पतली परत से ढक न जाएं, जो समान गर्मी का संकेत देता है।
5. कटल पर हल्के से वनस्पति तेल लगाएं और उन्हें सीधे गर्म कोयले पर रखें। 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बार-बार पलटते रहें, जब तक मांस पूरी तरह पक न जाए और हल्का सा जल न जाए।
6. साते कलातक को ग्रिल से निकालें और तुरंत पके हुए सादे चावल के एक हिस्से और डुबोने के लिए मीठे सोया सॉस (केचप मानिस) के साथ परोसें।