कद्दू की भुजिया

🛒 सामग्री

• कद्दू (छिला हुआ, कटा हुआ) 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया या पुदीना (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या पतीले में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
3. कटी हुई कद्दू को पैन में डालें, साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन को ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
5. आंच से हटा दें, ताजी कटी हुई धनिया या पुदीना मिलाएं और तुरंत साइड डिश के रूप में परोसें।