प्याज के तेल के नूडल्स

🛒 सामग्री

• चाइनीज़ गेहूं के नूडल्स 80 ग्राम · 296 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• न्यूट्रल वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• हल्की सोया सॉस 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरे प्याज को सफेद और हरे हिस्सों में अलग करें; सफेद हिस्सों को 1 इंच के टुकड़ों में और हरे हिस्सों को 2 इंच के टुकड़ों में काटें।
2. चाइनीज़ गेहूं के नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; अच्छी तरह से छान लें और चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
3. एक कड़ाही या बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर न्यूट्रल वनस्पति तेल गरम करें। हरे प्याज के सफेद हिस्सों को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. तेल में हरे प्याज के हरे हिस्से डालें और 2-3 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनना जारी रखें। कुरकुरे हरे प्याज के टुकड़ों को स्लॉटेड चम्मच से तेल से सावधानीपूर्वक निकालें और अलग रख दें; सुगंधित हरे प्याज के तेल को पैन में ही रहने दें।
5. एक छोटे कटोरे में, हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस का आधार बनाएं।
6. छने हुए नूडल्स और तैयार सॉस को सुगंधित हरे प्याज के तेल वाले पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि आंच बंद हो या बहुत धीमी हो।
7. सॉस के साथ नूडल्स को समान रूप से लेपित करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। तुरंत परोसें, आरक्षित कुरकुरे हरे प्याज के टुकड़ों से गार्निश करें।