समुद्री अर्चिन

🛒 सामग्री

• समुद्री अर्चिन (गोनाड) 100 ग्राम · 127 किलो कैलोरी
• नींबू का टुकड़ा 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जीवित समुद्री अर्चिन को मोटे तौलिये या दस्ताने से सावधानी से पकड़ें। मजबूत रसोई कैंची या समुद्री अर्चिन खोलने वाले विशेष उपकरण का उपयोग करके, अर्चिन के निचले हिस्से में मुंह के चारों ओर काटें।
2. समुद्री अर्चिन को पलट दें, जिससे आंतरिक तरल पदार्थ निकल जाए। एक चम्मच का उपयोग करके, खोल के अंदर से चमकीले नारंगी-पीले गोनाड (अंडे) को धीरे से निकालें।
3. किसी भी बचे हुए आंत या मलबे को हटाने के लिए गोनाड को ठंडे खारे पानी के कटोरे में धीरे से धोएं, फिर अच्छी तरह से छान लें।
4. ताजे समुद्री अर्चिन के गोनाड को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं, वैकल्पिक रूप से बर्फ के बिस्तर पर। तुरंत नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।