सियर ट्यूना

🛒 सामग्री

• ट्यूना स्टेक 170 ग्राम · 185 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 5 ग्राम · 29 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ट्यूना स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखा लें; इसे सभी तरफ से नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। अतिरिक्त क्रस्ट के लिए, यदि चाहें तो किनारों को तिल के बीजों में रोल कर सकते हैं।
2. एक भारी तले की कड़ाही या लोहे के पैन में जैतून का तेल तेज़ आँच पर गरम करें जब तक कि उसमें से हल्का धुआँ न निकलने लगे। सावधानी से सीज़न किए हुए ट्यूना स्टेक को गरम पैन में रखें।
3. मोटाई और वांछित पकने के आधार पर, दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। किनारे अच्छे से भूरे और कुरकुरे होने चाहिए, जबकि केंद्र गुलाबी रहना चाहिए।
4. ट्यूना को पैन से निकालें और इसे 2-3 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कोमल और स्वादिष्ट स्टेक मिलता है।
5. भुने हुए ट्यूना को मोटे मेडलियन में काटें और तुरंत अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें, जैसे कि ताज़ा सलाद, चावल, या भुनी हुई सब्जियां।