सीवीड सूप (मियेओक-गुक)

🛒 सामग्री

• सूखे वाकामे समुद्री शैवाल 30 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• बीफ ब्रिस्केट (या स्टूइंग बीफ) 300 ग्राम · 750 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 60 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पानी 1500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज (सजावट के लिए) 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे वाकामे समुद्री शैवाल को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे पूरी तरह से हाइड्रेटेड और फूल न जाएं; अच्छी तरह से निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बीफ को पतली, काटने लायक पट्टियों या क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तिल का तेल गरम करें और बीफ को भूरा होने तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए खुशबू आने तक भूनें। भीगे हुए वाकामे समुद्री शैवाल डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें, जिससे स्वाद मिल जाएं।
4. पानी और सोया सॉस डालें, सूप को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीफ नरम न हो जाए और स्वाद गहरा न हो जाए।
5. चखें और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त नमक या सोया सॉस के साथ सीज़निंग समायोजित करें। गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से भुने हुए तिल के बीज से सजाकर।