सीख कबाब चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन कीमा (लीन) 125 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 7 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया पत्ती (ताज़ी, कटी हुई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बेसन (ग्राम आटा) 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• मिश्रित सूखे मसाले (जीरा, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, हल्दी, काली मिर्च) 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• घी या तेल (मिलाने और ब्रश करने के लिए) 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, चिकन कीमा, बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, ताज़ी धनिया पत्ती, बेसन और सभी मिश्रित सूखे मसाले मिलाएं।
2. मिश्रण में थोड़ा सा घी या तेल डालें और 5-7 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें जब तक कि यह अच्छी तरह मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए; यह कबाब को बांधने में मदद करता है।
3. मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को धातु की सीख पर लपेटकर बेलनाकार कबाब का आकार दें, कसकर दबाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से मोटे हों।
4. कबाब को मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल करें, बार-बार पलटते रहें, या पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक बेक करें। बीच-बीच में घी या तेल से ब्रश करते रहें।
5. पुदीने की चटनी या रायता के साथ गरमागरम परोसें, ताज़ी धनिया पत्ती और कटे हुए प्याज से सजाएं।