सीतान स्टिर फ्राई

🛒 सामग्री

• सीतान, तैयार 150 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• ब्रोकली फ्लोरेट्स 100 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 70 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• स्नो पीज़ 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कम सोडियम सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 15 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• कनोला तेल 15 ग्राम · 120 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सीतान को मनचाहे स्टिर-फ्राई टुकड़ों में काट लें; ब्रोकली को छोटे फ्लोरेट्स में, शिमला मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, मेपल सिरप, कॉर्नस्टार्च और आधा तिल का तेल मिलाकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर कैनोला तेल गरम करें। सीतान डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर निकाल कर अलग रख दें।
4. वोक में प्याज, गाजर और ब्रोकली डालकर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के नरम और कुरकुरे न हो जाएं। फिर शिमला मिर्च, स्नो पीज़, लहसुन और अदरक डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
5. सीतान को वापस वोक में डालें, तैयार सॉस डालें और सभी सामग्री को लेपित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को ढक न ले।
6. आंच से उतारें, बचे हुए तिल के तेल से बूंदा-बांदी करें और तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से उबले हुए चावल या नूडल्स के ऊपर।