सीनेट बीन सूप

🛒 सामग्री

• सूखे नेवी बीन्स 450 ग्राम · 1517 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड हैम हॉक 700 ग्राम · 600 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पानी 2500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे नेवी बीन्स को अच्छी तरह धो लें और उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, या त्वरित भिगोने की विधि का उपयोग करें। पकाने से पहले भीगे हुए बीन्स को छान लें और धो लें।
2. एक बड़े भारी बर्तन में भीगे हुए बीन्स, हैम हॉक और पानी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 1.5-2 घंटे तक उबालें जब तक कि बीन्स नरम होने न लगें और हैम हॉक मुलायम न हो जाएं।
3. हैम हॉक को बर्तन से निकाल लें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियां हटाकर मांस को shredded कर लें। सूप की सतह से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें।
4. कटे हुए प्याज, अजवाइन और कीमा बनाया हुआ लहसुन को बर्तन में डालें। एक और घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक बीन्स बहुत नरम न हो जाएं और सूप आपकी इच्छित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
5. सूप को और गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे पर कुछ बीन्स को चम्मच या मैशर से मैश करें। कटी हुई हैम को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. सीनेट बीन सूप को गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएँ।