शामू दात्शी (भूटानी मशरूम और पनीर स्टू)

🛒 सामग्री

• मशरूम (बटन या क्रेमिनी) 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• कठोर सफेद पनीर (जैसे, फेटा, या भूटानी दातशी यदि उपलब्ध हो) 70 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (तीखी), कटी हुई 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• पानी या सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मशरूम को साफ करके काट लें। प्याज और हरी मिर्च को काट लें, फिर लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बर्तन या गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित और नरम न हो जाएं।
3. पैन में कटे हुए मशरूम और हरी मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और अपनी नमी न छोड़ दें।
4. पानी या सब्जी का शोरबा डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। आंच को कम कर दें।
5. कठोर सफेद पनीर डालें, धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक मलाईदार, गाढ़ा सॉस न बन जाए। स्वादानुसार नमक डालें।
6. शामू दात्शी को गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से भूटानी लाल चावल या सफेद चावल, या चपटी रोटी के साथ।