शान नूडल्स

🛒 सामग्री

• सूखे चावल नूडल्स 150 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• लीन कीमा बनाया हुआ पोर्क 70 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• मूंगफली का तेल 23 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 10 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस 23 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 11 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 11 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 11 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कुचली हुई मूंगफली 20 ग्राम · 113 किलो कैलोरी
• अचार वाली सरसों साग 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिली फ्लेक्स/पाउडर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वे चिपके नहीं, फिर एक तरफ रख दें।
2. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर आधा मूंगफली का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ पोर्क डालें और भूरा होने तक पकाएं, इसे चम्मच से तोड़ते रहें।
3. पोर्क में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें; सुगंधित होने तक 1-2 मिनट पकाएं। ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, फिश सॉस, तिल का तेल और दानेदार चीनी मिलाएं।
4. मांस के मिश्रण को पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में बचा हुआ मूंगफली का तेल और चिली फ्लेक्स/पाउडर डालें; चिली ऑयल बनाने के लिए थोड़ी देर पकाएं।
5. पके हुए नूडल्स को सर्विंग बाउल में बांट लें। प्रत्येक पर तैयार मांस सॉस, थोड़ा चिली ऑयल और नीबू का रस निचोड़कर डालें।
6. तुरंत परोसने से पहले इसे कुचली हुई मूंगफली, अचार वाली सरसों साग, कटे हुए हरे प्याज और ताजे हरे धनिये से खूब सजाएं।