शंघाई फ्राइड नूडल्स

🛒 सामग्री

• मोटी शंघाई नूडल्स 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• पोर्क लोइन, कटा हुआ 100 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• नापा पत्तागोभी 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पुनर्जलीकृत शियाटेक मशरूम 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक, कीमा बनाया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरे प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 20 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 7 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• शाओसिंग वाइन 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार शंघाई नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं; चिपकने से रोकने के लिए छानकर ठंडे पानी से धो लें, फिर थोड़े से वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. कटे हुए पोर्क को आधे हल्के सोया सॉस, शाओसिंग वाइन और कॉर्नस्टार्च के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक छोटे कटोरे में, बची हुई हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, शाओसिंग वाइन और चीनी को एक साथ मिलाकर सॉस बनाएं।
4. एक बड़े वोक या कड़ाही में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क डालें और सुनहरा होने और पूरी तरह पकने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
5. वोक में लहसुन और अदरक डालें, 30 सेकंड तक खुशबूदार होने तक भूनें। फिर गाजर, शियाटेक मशरूम और पत्तागोभी डालकर 2-3 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।
6. पके हुए नूडल्स और तले हुए पोर्क को वापस वोक में डालें। तैयार सॉस मिश्रण को सभी के ऊपर डालें।
7. 1-2 मिनट तक ज़ोर से उछालें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं और सॉस से ढक न जाएं। भुना हुआ तिल का तेल मिलाएं।
8. गर्मागर्म परोसें, ताज़े कटे हरे प्याज से सजाएं।